Dumle-cupcakes
Kategori: cupcakes
Ytterligare ett recept från Leila Lindholm, denna gång från boken "Hello Cupcake".
Dessa bakade jag och bjöd två Dumle-älskare på, det blev en total hit! Frostingen blir väldigt mäktig, så ta inte för mycket på varje!
Ingredienser
Cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao (av god kvalitet)
1 nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
100 g mörk choklad (70 %)
1 påse Dumle-kolor
Frosting
250 g mörk choklad (70 %)
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 g philadelphiaost
Gör såhär:
Cupcakes
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke, vänd försiktigt ner detta i äggsmeten.
Smält smöret och blanda det med vispgrädden.
Häll smör + vispgrädde i äggsmeten och tillsätt kaffe.
Smält chokladen över vattenbad, rör sen ner chokladen i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem 2/3 med smet.
Tryck ner 2 dumlekolor i varje form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Frosting:
Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
Koka upp vispgrädde, sirap och flingsalt och häll det över chokladen under mixning.
Tillsätt smör och philadelphiaost och pulsmixa (slå av och på, av och på). Obs! Mixa endast till krämen precis gått ihop, mixar man för länge skär den sig!
Använd en sprits med stjärnmunstycke och spritsa frostingen på muffinsen på valfritt sätt.
